Чай матча — допинг для мозга
Последние пару лет чай матча набирает популярность.
На вкус напиток, конечно, на любителя. Тем не менее, я всё чаще начал встречать матчу в меню кофеен, ресторанов и на полках супермаркетов.
Особенно популярен этот чай среди людей, кто увлекается здоровым питанием.
Я решил покопаться в научных исследованиях и сделать небольшой обзор этого напитка.
В чашке матчи содержится чуть меньше кофеина, чем в чашке кофе. Но кофеин из матчи усваивается намного медленнее, чем из кофе.
Если мы выпиваем кофе, то уже через 15-20 минут чувствуем прилив бодрости, пик активности наступает через 30-50 минут. А через 2-3 часа наступает спад.
Кофеин, который содержится в чае матча, имеет более сложную молекулярную структуру, поэтому усваивается намного медленнее: в течение 5-6 часов. То есть кофеин высвобождается мелкими порциями и воздействует на мозг более мягко, не вызывая резкой стимуляции и резкого спада.
Помимо кофеина, в любом зелёном чае содержится l-теанин. Эта аминокислота увеличивает уровень дофамина и серотонина в мозге. За счёт чего снижается стресс и наступает расслабление. Более подробно об этой аминокислоте я писал вот в этом посте: https://vk.com/insight42?w=wall-184043061_199
Но проблема в том, что при обычном заваривании чая l-теанин высвобождается в мизерных количествах.
Но матча, в отличие от обычного зелёного чая не заваривается, а приготавливается из перемолотого в порошок чайного листа.
Таким образом, выпивая чашку матчи, мы поглощаем чайный лист целиком. А это значит, что в организм попадает намного больше l-теанина, чем из чая, заваренного традиционным способом.
L-теанин отлично работает в связке с кофеином. Исследования показывают, что в матче эти два компонента хорошо сбалансированы между собой и оказывают антистрессовый эффект.
Также исследования показывают, что матча улучшает концентрацию внимания.
Вероятно, именно поэтому дзэн-буддисты традиционно пьют матчу перед медитацией.
Кстати, именно дзэн-буддисты завезли этот чай в Японию в конце 12 века из Китая.
Матча также содержит большое количество полезных для нашего организма веществ. В исследованиях учёные обнаружили, что матча:
▪обладает антиканцерогенным эффектом
▪оказывает противовоспалительное действие
▪защищает сердце
▪обладает противовирусным эффектом
▪оптимизирует метаболизм углеводов
Все эти свойства делают матчу напитком, который достоен внимания всех, кто хочет улучшить работу своего мозга и заботится о своём здоровье.
